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Vettor. A Bari il ristorante che è anche una galleria d’arte
Il nome è un omaggio all'artista Pisani, all'interno cucina creativa e una periodica programmazione espositiva
Autore: rossana vinci
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17/10/2019 - Aperto poco più di un mese fa nel centro di Bari, in un ex galleria d'arte, il ristorante Vettor mette in relazione arte e cibo.
Ad inaugurarlo il gallerista e collezionista Michele Spinelli insieme allo chef Nicola Ricci.
 
Vettor, che già dal nome rende omaggio al grande artista e architetto di origini baresi Vettor Pisani scomparso nel 2011 – un cui disegno legato alla produzione più intima della sua ricerca è esposto nella sala centrale in esposizione permanente – si propone come luogo culturale dove la cultura è l’ingrediente principale.
Oltre alla selezione di pezzi esposti in maniera permanente, il bar del ristorante ospiterà ciclicamente opere di grande formato di artisti chiamati ad esporre un lavoro significativo della loro produzione.

Gli ambienti interni sulle tonalità del rosso e del nero e la grande vetrata che richiama i portoni del quartiere Umbertino, sono fruibili anche dall'esterno e si legano al contesto urbano circostante.
Chiamata ad iniziare il progetto è Jamie Sneider nata a Boston, cresciuta a New York è ormai pugliese d'adozione ed ha appena aperto una galleria/casa per artisti nel cuore di Lecce.
La progettazione architettonica e il disegno degli arredi sono invece a cura dell'architetto Simone Esposito che dopo esperienze in Francia e Sudamerica lavora principalmente in Puglia.

La sala da bagno è interpretata come uno spazio neutro e sospeso nel tempo ed è interessato dal progetto di ceramica d'artista FACON-FACON fondato dai francesi Sarah Jerome e Gael Davrinche che mettono la propria esperienza di artisti visivi al servizio del design autoprodotto.

Vettor basa la propria idea di cucina sulla conoscenza e l'incontro della cultura italiana del sud e quella nipponica.
In cucina le connotazioni geografiche si fanno labili per lasciar parlare la tecnica e l’ispirazione che deriva dall’esperienza internazionale dello chef-owner Nicola Ricci che ha iniziato a muovere i primi passi nelle cucine professionali al fianco di maestri sushi-man giapponesi. Italia e Giappone due nazioni geograficamente lontane, ma culinariamente vicine, si fondono in ogni piatto.





 

  Scheda progetto: Vettor
Lea Anouchinsky
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