Il nuovo spazio della storica ciambelleria Alonzi di Sora

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Il nuovo spazio della storica ciambelleria Alonzi di Sora

Il progetto di Paolo Emilio Bellisario per tramandare i segreti della tradizione dolciaria

Autore: valentina ieva

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09/07/2015 - Paolo Emilio Bellisario, con la collaborazione di Valerio Bracci, ha disegnato una nuova veste per la storica Ciambelleria Alonzi di Sora, che dal 1890 tramanda i segreti artigianali legati ai prodotti alimentari e dolciari della tradizione.

Tra questi quello della lavorazione della famosa ‘ciambella sorana’: una sorta di pane le cui origini risalgono al periodo altomedievale.

Il nuovo spazio di vendita, che ha riaperto i battenti lo scorso febbraio, è stato concepito per potersi adattare a differenti soluzioni distributive e poter essere riconfigurato nel tempo senza effettuare interventi murari o risistemazioni degli arredi.

Trattandosi di uno spazio di soli 25 metri quadrati, tutto l’intervento di ristrutturazione e trasformazione del laboratorio esistente è stato orientato all’ottimizzazione dello spazio interno e alla flessibilità del suo utilizzo.

Scheda progetto: Ciambelleria Alonzi

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Scheda progetto:

Paolo Emilio Bellisario

Ciambelleria Alonzi

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