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11/01/2022 - Nel centro storico di Aosta, lo studio torinese lamatilde ha progettato gli interior e il concept del ristorante La Grenette, il cui format ridisegna l’identità del luogo fra tradizione e modernità per riscoprire il piacere di “mangiare in bottega”.
Il ristorante sorge infatti vicino alla Bottega degli Antichi Sapori, gastronomia da cui La Grenette si rifornisce di materie prime. Entrambi si trovano a pochi passi dalla piazza in cui sorgeva l’antico mercato delle granaglie della città: da qui il nome del ristorante, che diventa il punto di partenza per una narrazione visiva e architettonica.
Per far rivivere la tradizione, il progetto di lamatilde riporta alla luce la storia del luogo, svelandone gli spazi e le superfici autentiche. I pavimenti in legno originali, recuperati in seguito ad una precedente ristrutturazione che li aveva coperti, i mattoni lasciati volutamente in vista e i serramenti d’epoca conferiscono allo spazio un calore autentico.
La storia del luogo viene controbilanciata da un attire contemporaneo, grazie all’utilizzo di metalli, finiture ricercate e degli arredi dal design essenziale.
L’allestimento coniuga l’atmosfera del ristorante con elementi espositivi tipici della bottega gastronomica: vini, salumi e altri prodotti locali sono messi in evidenza all’interno di cornici espositive scure. Il visual esplicita la vicinanza con il mercato delle granaglie attraverso delle illustrazioni che rielaborano espressivamente gli strumenti tradizionali per la lavorazione del grano. Questi simboli sono stati utilizzati per tutta l’identità creativa del ristorante: li ritroviamo infatti sui materiali di comunicazione – menu, leaflet e grafiche - e nella parete principale del ristorante, con un’istallazione metallica che rimanda al concept narrativo del progetto.
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