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Il Crudo Sushibar a Bologna
Il carattere storico in un'ambientazione contemporanea e ricercata
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07/01/2020 - A Bologna, alle pendici della collina, all’inizio della Via San Mamolo, rinomata per i suoi locali di ristorazione di tendenza, nasce “Crudo”, un Sushi e Cocktail bar ideato da Federica Franchi e caratterizzato da una cucina che richiama la tradizione culinaria giapponese per i palati italiani.

La committenza ha richiesto un locale unico per la città di Bologna. Partendo da questa richiesta, il progetto prevede il rifacimento dell’intero locale, mantenendo però il carattere storico che lo rappresenta, con volte e colonne in ghisa, che sono state riportate a vista con il colore originale.

La scelta compositiva architettonica si è incentrata sulla varietà e particolarità dei materiali usati.
La resina a terra, interrotta da una riga di ottone che prosegue con lastre di marmo di Carrara, il marmo verde Forest Green dei tavolini, il corten abbinato alle pareti di verde verticale hanno reso possibile la creazione di un’ambientazione dall’atmosfera ricercata e raffinata.

Ha avuto un ruolo fondamentale la scelta dell’illuminazione che rimanda all’idea di bolle e nasse da pesca color oro.
Le pareti sono state attrezzate per la bottiglieria a servizio del locale ed incorniciate con strip led che ricreano giochi di luce per le varie ambientazioni.

Il ristorante si suddivide in due ambienti: il primo, dove il ruolo principale è affidato al bancone bar in marmo di Carrara e corten, il secondo, invece, caratterizzato dalla cucina a vista. Le sedute in velluto verdi e rosa sono abbinate a tavolini in marmo Forest Green dalla superficie in rilievo, così da ricreare un’esperienza tattile oltre che visiva.


  Scheda progetto: Crudo Sushibar
Dario Borruto
Vedi Scheda Progetto
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  Scheda progetto:
Federica Franchi Architetto

Crudo Sushibar

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