05/06/2017 - San Paolo Belsito (Na): il ristorante dello chef campano Maurizio De Riggi ha una nuova casa, fresca d'inaugurazione. Markus – Food Experience nasce all'interno di uno spazio più intimo, su progetto di Leonardo Caliandro, all'interno di un palazzo nobiliare della seconda metà dell'Ottocento.
Il progetto è nato dall’intesa tra chef e architetto: "dopo le prime parole scambiate con Maurizio e la sua volontà di inserire il vecchio lavatoio in cemento di sua nonna come lavandino, ho capito che sarebbe stato un progetto che doveva raccontare le scene di un viaggio, una storia che riassumesse il sottile equilibrio dei contrasti tra passato e futuro".
Il locale si compone di due sale comunicanti e una piccola cucina a vista con altezze che superano i 4,5m. Ogni parete è una storia che dialoga in continuità con le altre: quella all'ingresso con tre grandi portefinestre, ciascuna sormontata da un oblò, diventa un sipario teatrale dove le tende di velluto bordeaux generano luci e ombre che si riflettono sul muro di fronte.
Tra le aperture che conducono da una parte alla cucina e dall'altra ai bagni, ci si imbatte in una fantasia di piatti, orologi e specchi, ottone, porcellane e ferro cerato, che ricordano le antiche pareti della cucina di campagna della nonna.
A chiudere i due spazi, tre pareti trasversali più piccole, ma ricche di connotazioni a tutt'altezza: la prima ricoperta da doghe di frassino olivato invecchiato, che fanno riferimento alle vecchie locande del borgo.
La seconda, rivestita da carta da parati, è un'esplosione di fogliame tropicale a scala gigante nelle tonalità del nero e del verde bosco.
La terza, che divide le altre due, rappresenta un diaframma neutro, una parete nuda, una pausa visiva di colore grigio con intonaco effetto tessuto, dove un solo arco centrale, che incornicia da un lato il fogliame della carta da parati, dall'altro le doghe di legno, è l'unico passaggio fra i due ambienti.
Una piccola cucina a vista con solo due posti a sedere per degustare i piatti dello chef conversando direttamente con lui, è rivestita in piastrelle diamantate lucide bordeaux e arricchita con arredi e vetrate in ferro cerato.
Gli arredi delle due sale sono gli attori principali del 'teatro' dei contrasti del Markus: la sala più grande e formale, apparecchiata con lunghe tovaglie di lino grigio presenta 5 tavoli e 14 sedute di design ognuna diversa dall'altra, per forme e materiali, ma accomunate da un unico colore, il nero.
Dai riflessi negli specchi a muro, alla matericità delle pareti, dalla costruzione delle lampade innestate nei pezzi di design, Markus realizza il racconto di un sogno: la casa ideale per la cucina creativa di Maurizio De Riggi. In un gioco di forme e contrasti, luci e ombre, una sorta di danza leggera tra elementi diversi in un equilibrio riuscito tra arte, installazione, tradizione gastronomica partenopea e design.
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